皮皮虾是很多人喜欢吃的海鲜，特别是4、5月份的皮皮虾非常的肥美，不管是清蒸直接吃，还是蘸酱料，味道都非常的不错。不过我们吃皮皮虾之类的水产品时，还是鲜活现处理的比较好，营养更丰富，肉质口感也很不错。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
皮皮虾要清理虾线吗？
皮皮虾的虾线最好清理干净，因为虾线容易影响虾的口感，尤其是在清蒸和酒焖时，虾线中含有苦味物质，在热的作用下会掩盖虾的甜味。吃皮皮虾的时候，把皮皮虾的尾巴剪掉。可以用食指和拇指捏住虾的背部，用力往尾巴挤，这样虾线就会被挤出来。
什么样的皮皮虾好吃
1、皮皮虾，在水中比较旺盛，比较自然更好吃，证明它比较新鲜。
2、如果外壳的颜色是黑色，说明它出生在深海，肉质更清爽。如果颜色较浅，则说明它来自浅水区或咸淡水交界处，肉质没有那么劲道。
3、如果虾的尾巴比较肥厚，稍微向外拱起，说明肉质比较饱满。
4、皮皮虾配上酱会更美味，营养价值更高。如果皮皮虾的尾巴名称呈橙红色，则证明有瞎搞的，但肉质不会有雄虾的甜味。
皮皮虾的功效与作用
1、增强免疫力
皮皮虾含有蛋白质、纤维素等营养成分，可增强人体免疫力。对肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软有辅助食疗作用。
2、催乳
将虾磨碎，与米酒一起服用，可以帮助催乳。
3、镇静安神
皮皮虾含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，让大脑长时间保持专注。
4、有利于产后恢复
皮皮虾肉质细嫩，易于消化。对于身体虚弱或病后需要护理的人来说，这是一个不错的选择。
5、预防动脉硬化
皮皮虾中的镁有很好的调节心脏活动的作用，能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇的含量，预防高血压、心肌梗塞等疾病。
