制作蛋烘糕的皮并不复杂，它主要用到的就是面粉以及鸡蛋，把它们混合在一起，调成糊状之后，然后舀上一勺，放入到平底锅当中，让面糊慢慢定型。一面成型之后翻一个面，把两面都煎的焦黄，蛋烘糕的皮就已经做好了，所以很简单的，动手能力强的小伙伴，应该第一次就能够成功。
二、做蛋烘糕需要哪些食材
1.鸡蛋
做蛋烘糕首先需要有鸡蛋，为了使其颜色蜡黄好看，所以一定要选择比较好的鸡蛋，比如草鸡蛋或者是土鸡蛋都是可以的，它们的蛋黄都是比较黄的，打好的蛋液也是蜡黄蜡黄的，做出来的蛋烘糕的皮会比较好看。如果是普通的洋鸡蛋的话，蛋黄是白白的，所以做出来的蛋烘糕肯定也不是焦黄的。
2.面粉
市场上有高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，制作蛋烘糕用中筋面粉会比较好一点。因为高筋面粉高筋度太高，口感比较硬，低筋面粉又太软乎不容易成型，所有中筋面粉软硬适中刚刚好。
3.酵母
制作蛋烘糕的面糊里，最好加入一些酵母粉，让面糊稍微发一下，这样做出来的蛋烘糕皮会更加软乎一些。当然如果不放酵母粉，放入小苏打粉也是可以的。
4.牛奶
面糊当中可以适当的加入鲜牛奶，加入牛奶之后，会让面糊更加细腻一些，而且上面有奶香，吃上去口感更好，闻着也香。
5.糖
如果想让蛋烘糕的皮稍微有点甜，可以加入冰糖或者是白糖，冰糖更加清甜一些，白糖更加甜腻一些，可以根据自己的口味来选择。
根据今天的介绍，大家知道了做蛋烘糕的皮需要哪些食材，并且应该怎么制作了吧。其实这个小吃的制作方法非常简单的，并没有大家想象当中的那么复杂，所以喜欢吃的小伙伴其实自己在家可以做，简单好吃，关键自己做还便宜，大家赶紧试试看吧。
